{"id":145,"date":"2020-12-01T11:01:54","date_gmt":"2020-12-01T10:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/?p=145"},"modified":"2021-08-18T09:58:51","modified_gmt":"2021-08-18T07:58:51","slug":"recette-civet-de-porc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/recette-civet-de-porc\/","title":{"rendered":"Recette Civet de Porc"},"content":{"rendered":"\n<p>Voici la recette qui peut se faire avec le saut\u00e9 de porc de notre <a href=\"https:\/\/charcuterie-commenges.com\/fr\/\">charcuterie Commenges<\/a>, selon le temps que l\u2019on a pour cuisiner :<\/p>\n\n\n\n<p>Pour 6 personnes :<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration : 45 min<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson : 2 \u00e0 3 heures<\/p>\n\n\n\n<h3>Ingr\u00e9dients pour la recette : <\/h3>\n\n\n\n<p>Pour la marinade : <\/p>\n\n\n\n<ul><li>2 bouteilles de vin rouge.<\/li><li>1 gros oignon \u00e9minc\u00e9 finement.<\/li><li>1 carotte coup\u00e9 en rondelle.<\/li><li>4 gousses d&rsquo;ail d\u00e9merg\u00e9s et \u00e9cras\u00e9s.<\/li><li>50 ml de vinaigre de vin.<\/li><li>1 bouquet garni.<\/li><li>6 grains de poivre \u00e9cras\u00e9.<\/li><li>sel.<\/li><li>1 branche de c\u00e8leri coup\u00e9 en tron\u00e7on.<\/li><li>6 grains de baies rouges.<\/li><li>3 \u00e9chalotes \u00e9minc\u00e9s<\/li><li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de fond de veau.<\/li><li>4 clous de girofles  <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour la pr\u00e9paration: <\/p>\n\n\n\n<ul><li>2 kg de viandes de porc tendre (<a href=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/fr\/saute-de-porc\"> Saut\u00e9<\/a>, joue, etc&#8230;)<\/li><li>20 grammes de c\u00e8pes d\u00e9shydrat\u00e9s.<\/li><li>4 gros champignons de Paris.<\/li><li>4 carr\u00e9s de chocolat noir.<\/li><li>60 grammes de farines.<\/li><li>50 grammes de beurres.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Pr\u00e9paration de la recettes :<\/h3>\n\n\n\n<ol><li>Faire bouillir les deux bouteilles de vin pendant 10min. Laissez refroidir.<\/li><li>Dans un saladier, disposer la viandes de porc, l&rsquo;oignon, les clous de girofles, les carottes, l&rsquo;ail, le bouquet garni, les grains de poivre, le c\u00e8leri, les baies rouges, les \u00e9chalotes et le sel.<\/li><li>Remplir le saladier avec le vin pr\u00e9alablement  bouilli.<\/li><li>laisser mariner 24 heures.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4>Le lendemain: <\/h4>\n\n\n\n<ol><li>Le lendemain, s\u00e9parer la viandes, les l\u00e9gumes et la marinade dans trois r\u00e9cipients bien distincts.<\/li><li>S\u00e9parer \u00e9galement les carottes des l\u00e9gumes puis enlever les clous de girofles et le bouquet garni.<\/li><li>Mixer le reste des l\u00e9gumes avec une louche de marinade. R\u00e9server.<\/li><li>R\u00e9hydrater les c\u00e8pes comme indiqu\u00e9 sur l&#8217;emballage.<\/li><li>Faire fondre le beurre dans grand fait tout pour y faire dorer les morceaux de porc pendant environs 5 \u00e0 10 minutes.<\/li><li>Incorporer dans le fait tout, les l\u00e9gumes mix\u00e9s, les carottes, les c\u00e8pes, les champignons de paris, les carr\u00e9s de chocolat, le bouquet garni et la farine.<\/li><li>Recouvrir le tout de la marinade et laissez mijoter \u00e0 petit feu pendant 2 \u00e03 heures.  <\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3>Petit conseil: <\/h3>\n\n\n\n<p>Pour agr\u00e9menter votre plat n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 faire des pommes de terre \u00e0 la vapeur pour accompagner la sauce du civet.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez retrouver tous nos produits sur notre <a href=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/fr\/\">Charcuterie en ligne<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Venez d\u00e9couvrir nos autres articles sur notre blog: <a href=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/\">Blog de la Charcuterie Commenges<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9seau Sociaux :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Facebook : <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Charcuterie-Commenges-166230034294694\/\">Charcuterie Commenges<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Instagram : <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/charcuteriecommenges\/\">Charcuterie Commenges<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici la recette qui peut se faire avec le saut\u00e9 de porc de notre charcuterie Commenges, selon le temps que l\u2019on a pour cuisiner : Pour 6 personnes : Pr\u00e9paration : 45 min Temps de cuisson : 2 \u00e0 3 heures Ingr\u00e9dients pour la recette : Pour la marinade : 2 bouteilles de vin rouge. &hellip; <a href=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/recette-civet-de-porc\/\" class=\"post__more\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":64,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[24,16,4,23,25],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":324,"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145\/revisions\/324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}