{"id":298,"date":"2021-07-16T16:22:50","date_gmt":"2021-07-16T14:22:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/?p=298"},"modified":"2021-09-14T15:52:44","modified_gmt":"2021-09-14T13:52:44","slug":"recette-de-jarret-de-porc-au-four","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/recette-de-jarret-de-porc-au-four\/","title":{"rendered":"Recette de Jarret de Porc au Four"},"content":{"rendered":"\n<p>Notre jarret de porc, issu de cochons \u00e9lev\u00e9s en Occitanie, est d\u00e9licieux aussi bien brais\u00e9 que mijot\u00e9 ou r\u00f4ti au four. Sa viande, agr\u00e9ment\u00e9e d&rsquo;os et de couenne donne des jus tr\u00e8s savoureux.<\/p>\n\n\n\n<p>Le jarret de porc pr\u00e9par\u00e9 au four n\u00e9cessite plusieurs heures de cuisson. La dur\u00e9e pr\u00e9cise d\u00e9pend de la taille de chaque pi\u00e8ce de jarret et de la puissance de votre four. <\/p>\n\n\n\n<p>Pour cette recette, j\u2019ai utilis\u00e9 deux jarrets frais d\u2019environ 1 kilogramme chacun et je les ai laiss\u00e9s cuire pendant presque 3 heures 30 minutes, \u00e0 une temp\u00e9rature pas tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e (180 degr\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n<p>Voici la recette qui peut se faire avec vos Jarrets de Porc de la charcuterie Commenges :<\/p>\n\n\n\n<p>Pour <strong>4 personnes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration <strong>15 minutes <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cuisson <strong>3 heures et 30 minutes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3>Ingr\u00e9dients pour la recette:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>2 <a href=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/fr\/jarret-de-porc-avant\">jarrets de porc frais.<\/a><\/li><li>Sel <\/li><li>Poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Pr\u00e9paration de la recette des Jarrets de Porc au four :<\/h3>\n\n\n\n<ol><li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180 degr\u00e9s en chaleur tournante.<\/li><li>L&rsquo;exc\u00e8s de graisse doit \u00eatre retir\u00e9 de la viande. Ne retirez pas toute la graisse non plus, car elle sera n\u00e9cessaire pour que la viande reste tendre. J&rsquo;insiste : n&rsquo;enlevez que l&rsquo;exc\u00e9dent. (Les jarrets de la Charcuterie Commenges seront d\u00e9j\u00e0 d\u00e9graiss\u00e9s de l&rsquo;exc\u00e9dent).<\/li><li>Ensuite il faut saler et poivrer chaque jarret sur toute sa surface. <img loading=\"lazy\" width=\"960\" height=\"1280\" class=\"wp-image-310\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/app\/uploads\/2021\/07\/jarret-de-porc.jpg\" alt=\"Jarret-de-porc\" srcset=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/app\/uploads\/2021\/07\/jarret-de-porc.jpg 960w, https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/app\/uploads\/2021\/07\/jarret-de-porc-263x350.jpg 263w, https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/app\/uploads\/2021\/07\/jarret-de-porc-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/li><li>Placez les jarrets dans un grand plat assez haut allant au four, avec assez de place pour les deux et pour les retourner ais\u00e9ment.<\/li><li>Enfournez les jarrets de porc et laissez-les cuire pendant environ 3 heures 30 minutes. Le temps de cuisson d\u00e9pendra de la taille des jarrets et de la puissance de votre four.<\/li><li>Retournez les jarrets chaque 30 minutes pour r\u00f4tir uniform\u00e9ment vos jarrets.<\/li><li>Lorsque les jarrets arrivent \u00e0 3 heures de cuisson, v\u00e9rifiez la tendresse de la viande. L\u2019objectif est que vous puissiez couper un morceau en utilisant un couteau, mais sans aucun effort. Si ce n\u2019est pas le cas, vous aurez besoin de plus de temps de cuisson. Si vous arrivez \u00e0 couper un morceau en toute douceur, les jarrets de porc sont pr\u00eats.<\/li><li>Une fois les jarrets cuits, retirez-les du four pour les servir bien chauds.<img loading=\"lazy\" width=\"960\" height=\"1280\" class=\"wp-image-311\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/app\/uploads\/2021\/07\/Jarret-de-porc-cuit.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/app\/uploads\/2021\/07\/Jarret-de-porc-cuit.jpg 960w, https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/app\/uploads\/2021\/07\/Jarret-de-porc-cuit-263x350.jpg 263w, https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/app\/uploads\/2021\/07\/Jarret-de-porc-cuit-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4>Petit Conseil: <\/h4>\n\n\n\n<ul><li>Vous pouvez accompagner vos jarrets de porc au four avec des pommes de terre au four, des frites, une salade de pommes de terre ou une pur\u00e9e de pommes de terre.<\/li><li>Quel vin boire avec des <a href=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/fr\/jarret-de-porc-avant\">jarrets de porc<\/a> au four ? Voil\u00e0 une question qui est synonyme d\u2019un excellent repas en cours de pr\u00e9paration. Les jarrets de porc ne font pas de d\u00e9faut aux accords mets et vins conventionnels. Ainsi, avec des jarrets de porc, nous vous conseillons de vous tourner vers un vin du Beaujolais, un Bourgogne ou un vin du Rh\u00f4ne \u00e9volu\u00e9, ou un vin de Bordeaux d\u00e9j\u00e0 \u00e2g\u00e9.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Vous pouvez retrouver tous nos produits sur notre <a href=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/fr\/\">Charcuterie en ligne<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Venez d\u00e9couvrir nos autres articles sur notre blog: <a href=\"https:\/\/www.charcuterie-commenges.com\/blog\/\">Blog de la Charcuterie Commenges<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9seau Sociaux :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Facebook : <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Charcuterie-Commenges-166230034294694\/\">Charcuterie Commenges<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Instagram : <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/charcuteriecommenges\/\">Charcuterie Commenges<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Notre jarret de porc, issu de cochons \u00e9lev\u00e9s en Occitanie, est d\u00e9licieux aussi bien brais\u00e9 que mijot\u00e9 ou r\u00f4ti au four. 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