Veloute de Potimarron et Chorizo sec

Le chorizo est idéal pour les amateurs de charcuterie qui souhaitent mettre du piquant dans leur apéritif.
Le chorizo sec est également utilisé dans les pizzas pour en relever la saveur, coupé en tranches ou en lamelles. Il peut être sauté avec un plat de pâtes, cuit dans un riz pilaf, sa saveur prononcée apporte indéniablement un supplément d’âme à vos plats cuisinés !

Pour 4 à 6 personnes.

Préparation : 40 min.

Cuisson : 45min.

Ingrédients pour la recette :

  • 700 grammes de Potimarron.
  • 1 pincée de poivre à ajuster selon les goûts.
  • 70 grammes de chorizo sec.
  • 1 cube de bouillon de légume.
  • 40 grammes de crème fraiche.
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive.
  • 500 ml d’eau.
  • 1 pincée de sel à ajuster selon les goûts.
  • 200 grammes d’oignon.

Préparation de la recette :

  1. A l’aide d’un robot mixeur, mixer 70 grammes de chorizo sec puis réserver.
  2. Dans une cocotte, ajouter l’eau, le potimarron préalablement pelé et coupé en morceau, l’oignon coupé en 4, le chorizo sec mixé et l’huile d’olive. Faire cuire le tout entre 30 et 45 minutes à ébullition.
  3. Vérifier la cuisson du potimarron et lorsqu’il est cuit, mixer l’ensemble.
  4. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre (ajuster selon les gouts) mixer à nouveau.
  5. A déguster chaud.
Rendu final du velouté potimarron et chorizo sec
Velouté potimarron et chorizo sec

Conseil :

Vous pouvez émietter un peu plus de chorizo sec pour ajouter individuellement dans votre bol. N’hésitez pas à accompagner ce repas avec un bon vin blanc. ( Bourgogne blanc,côtes du Rhône blanc …).

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