Côtes de Porc échine marinées au barbecue

La viande goûteuse et moelleuse de nos côtes de porc dans l’échine s’adapte à toutes les gourmandises. Grillée, poêlée, rôtie, elle vous offre une grande liberté culinaire !

Voici la recette qui peut se faire avec vos côtes de porc échine ou filet de notre charcuterie Commenges :

Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes

Ingrédients pour la recette:

  • 2 cuillères à soupe de moutarde.
  • 4 côtes de porc échine.
  • 2 cuillères à soupe de curry.
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 2 cuillères à soupe de cumin.
  • 2 cuillères à soupe de curcuma.

Préparation de la recette:

  1. Mettre la moutarde et les épices dans un saladier puis mélanger.
  2. Incorporer l’huile d’olive.
  3. Mélanger les épices et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. Mettre les côtes de porc dans un plat.
  5. Verser la préparation dessus et laisser mariner environ 2 heures.
  6. Une fois le barbecue à température, mettre les côtes de porc à cuire pendant 15 minutes en les retournant à la moitié du temps.

Petit conseil :

  • Vous pouvez prévoir un temps de pause plus long lors de la marinade (allant de 15 min jusqu’à 2 heures ou même toute la nuit au frigo), afin que vos côtes de porc s’imprègnent bien de la marinade. Elles ne seront que meilleures.
  • Vous pouvez sublimer votre marinade en ajoutant des herbes de Provence.
  • Si vous n’avez pas de barbecue à portée de main, vous pouvez aussi faire vos côtes de porc à la poêle.
  • Quel vin boire avec vos côtes de porc au barbecue ? Voilà une question qui est synonyme d’un excellent repas en cours de préparation. Les côtes de porc au barbecue ne font pas de défaut aux accords mets et vins conventionnels. Ainsi, avec des côtes de porc, nous vous conseillons de vous tourner vers un vin du Beaujolais, un Bourgogne ou un vin du Rhône évolué, ou un vin de Bordeaux déjà âgé.

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