Plat de côtes marinées au curry

Accompagnée de son os, la viande du plat de côtes sera parfaite dans vos potées et donnera aux bouillons la belle saveur de notre viande de porc, soigneusement sélectionnée pour sa qualité.

Voici une recette qui va sublimer votre Plat de côtes. C’est une recette avec une marinade au curry:

Pour 3 personnes.

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : environ 45 min.

Ingrédients pour la recette :

  • 1 Plat de côtes.
  • 2 gousses d’ail.
  • 2 cuillères à café de curry.
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive.
  • Sel.

Préparation de la recette :

  1. D’abord épluchez les 2 gousses d’ail.
  2. Coupez et écrasez les 2 gousses d’ail.
  3. Coupez le plat de côtes dans la taille que vous le souhaiter ( garder d’assez gros morceaux).
  4. Mettre le plat de côtes dans une assiette creuse ou un petit saladier.
  5. Rajoutez l’ail, le curry, l’huile d’olive et le sel.
  6. Mélangez bien le tout et frottez bien votre plat de côtes avec toute la marinade afin que la viande s’imbibe.
  7. Couvrir votre plat avec du papier cellophane pendant minimum 15 min. ( Mettre le plat au frigo)
  8. Préchauffer le four thermostat 6 à 180°C.
  9. Une fois que le plat de côtes a fini de mariner, mettez-le dans plat allant au four.
  10. Enfourner votre plat pendant 15 min à 180°C. N’hésitez pas à surveiller la cuisson car en fonction de l’épaisseur du plat de côtes la cuisson peut être plus ou moins rapide.
  11. Baissez ensuite votre four à 150°C pour laisser cuire le plat de côtes pendant 30 min.
  12. Vous pouvez enfin le déguster bien chaud.

Petit Conseil:

  • Vous pouvez prévoir un temps de pause plus long lors de la marinade ( allant de 15 min jusqu’à 2 heures ou même toute la nuit au frigo), afin que votre plat de côtes s’imprègne bien de la marinade. Il sera que meilleur.
  • Quel vin boire avec un plat de côtes au four ? Voilà une question qui est synonyme d’un excellent repas en cours de préparation. Le plat de côtes au four ne fait pas défaut aux accords mets et vins conventionnels que nous venons de détailler. Ainsi, avec un plat de côtes, nous vous conseillons de vous tourner vers un vin du Beaujolais, un Bourgogne ou un vin du Rhône évolué, ou un vin de Bordeaux déjà âgé.

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