Recette du rôti de Porc échine à la moutarde

L’échine est la partie supérieure du cou. Entrelardée, elle donne une viande goûteuse et moelleuse. Nos rôtis de porc dans l’échine proviennent des cochons de nos éleveurs locaux, que nous avons soigneusement sélectionnés pour leur viande savoureuse.

Voici la recette qui peut se faire avec le rôti de porc échine de notre charcuterie Commenges, selon le temps que l’on a pour cuisiner :

Pour 5 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 1 heure

Ingrédients pour la recette:

  • 1 rôti de porc échine de 1kg
  • 4 branche de romarin
  • 4 branche de thym
  • 7 cuillère à soupe de moutarde
  • 4 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Disposer le rôti échine de porc dans un plat pouvant aller au four.
  3. Badigeonnez le rôti avec la moutarde sur tous les côtés sauf dessous.
  4. Émiettez 2 branches de romarin et 2 branches de thym sur le dessus du rôti pour en recouvrir le maximum.
  5. Épluchées les gousses d’ail pour ensuite les disposer autour du rôti.
  6. Versez un petit verre d’eau au fond du plat.
  7. Enfournez le plat pour 1 heures de cuisson à 180°C.
  8. A la fin de la cuisson ajouté un petit verre d’eau chaude pour déglacer et faire une sauce.
  9. Ne pas oublier de saler et poivrez le rôti à la fin de la cuisson.
  10. Dernière étape la dégustation, bon appétit.
Rôti de porc échine tranché:

Petit conseil :

Pour cette recette de rôti de porc au four, choisissez le rôti de porc dans l’échine. Le rôti d’échine est plus savoureux. Vous pouvez agrémenter facilement le plat en disposant des pommes de terre ou des oignons entiers épluchés autour du rôti en début de cuisson. N’hésitez pas également ajouter des épices sur vos pommes de terre pour épicés tous ça.

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