Rôti de Porc échine à la Laotienne

L’échine est la partie supérieure du cou. Entrelardée, elle donne une viande goûteuse et moelleuse. Nos rôtis de porc dans l’échine proviennent des cochons de nos éleveurs locaux, que nous avons soigneusement sélectionnés pour leur viande savoureuse.

Voici une recette qui va sublimer votre Rôti de Porc. C’est une recette exotique d’origine du Laos:

Pour 4 à 5 personnes.

Préparation : 30min.

Cuisson : 2 heures.

Ingrédients pour la recette:

  • 1 rôti de porc échine 1kg.
  • 1 tête d’ail.
  • 2 grandes carottes.
  • Paprika doux.
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 verre d’huile pour cuisson.
  • Pommes de Terre.

Préparation de la recette :

  1. Épluchez les gousses d’ail et les carottes.
  2. Coupez les gousses d’ail en 4 sur la longueur. Coupez les carottes en bâtonnets et d’une longueur de 3 cm.
  3. Avec un couteau aiguisé, piquez le rôti sur tous les côtés, puis enfoncez les bâtonnets dans les trous.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Mettre le rôti dans un plat allant au four. Assaisonnez le sur tous les côtés avec le sel et le poivre.
  6. Recouvrez le rôti d’une épaisse couche de Paprika.
  7. Versez l’huile de façon à imbiber le paprika pour pas que le rôti brûle lors de la cuisson.
  8. Couvrez le plat grâce à une feuille de papier aluminium.
  9. Mettez le dans le four chaud, puis diminuez la température à 150°C et laissez cuire pendant 1h30.
  10. Pour la suite de la cuisson retirez la feuille d’aluminium. Ajoutez le reste d’ail et de carottes dans le plat. Vous pouvez ajouter vos pommes de terre couper en 4.
  11. Remettez le plat au four et laissez cuire pendant 30 minutes. (retournez le rôti à mi-cuisson).
  12. Avant de servir, découpez le en tranche et retirez la ficelle.

Petit conseil:

  • Pour accompagner votre rôti de porc avec du vin vous pouvez choisir un vin rouge. Nous vous conseillons un vin rouge friand et fin comme un Bourgueil, un Chinon, un Anjou ou un Saumur-Champigny.

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