Recette du Rôti de Porc au Four Simple et Rapide

Pour cette recette nous utilisons du rôti de porc dans l’échine qui provient des cochons de nos éleveurs locaux, que nous avons soigneusement sélectionnés pour leur viande savoureuse.

Voici une recette qui va sublimer votre Rôti de Porc. C’est une recette simple et rapide à effectuer:

Pour 4 personnes.

Préparation: 10min.

Cuisson: 45 min.

Ingrédients pour la recette :

  • 1 rôti de porc échine ou filet d’environ 800 grammes.
  • 30 grammes de beurres.
  • Poivre
  • Sel
  • 1 filet d’huile d’olive.
  • 1 gousse d’ail coupée en lamelles.
  • 15 cl de vin blanc.

Préparation de la recette :

  1. Préchauffer le four à 210°C (en chaleur tournante).
  2. Pendant ce temps, mettre le rôti dans un plat allant au four à bord haut.Rôti dans un plat allant au four
  3. Verser l’huile, mettre le beurre en noisette sur la viande, mettre le vin blanc et l’ail sur le côté de la viande. Vous pouvez saler et poivrer votre rôti.Rôti prêt pour le four
  4. Mettre au four pendant 50min environ. A partir de 25 min, et régulièrement , sortir le rôti du four pour le mouiller avec le jus de cuisson.
  5. Au bout de 50 min votre rôti doit être bien cuit à cœur, doré sur le dessus et très tendre.Rôti cuit

Petit conseil:

  • Si pendant la cuisson il manque un peu de sauce n’hésitez pas à rajouter du vin blanc. L’apport de vin blanc en début de cuisson permet à la viande de ne pas sécher (ce qui est souvent le cas avec le porc). Cela permet aussi d’avoir un peu de sauce.
  • Si vous n’appréciez pas trop le vin blanc vous pouvez le remplacer par de l’eau. En respectant les mêmes quantités.
  • Pour éviter de jeter la sauce vous pouvez la mettre dans un bac à glaçons pour ensuite la placer au congélateur
  • Pour accompagner votre rôti de porc avec du vin vous pouvez choisir un vin rouge. Nous vous conseillons un vin rouge friand et fin comme un Bourgueil, un Chinon, un Anjou ou un Saumur-Champigny.

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