L’échine est la partie supérieure du cou. Entrelardée, elle donne une viande goûteuse et moelleuse. Nos rôtis de porc dans l’échine proviennent des cochons de nos éleveurs locaux, que nous avons soigneusement sélectionnés pour leur viande savoureuse. Voici la recette qui peut se faire avec le rôti de porc échine de notre charcuterie Commenges, selon … Lire la suite
Il était une fois Une marchande de foie Qui vendait du foie Dans la ville de Foix Elle se dit : ma foi, C’est la dernière fois Que je vends du foie Dans la ville de Foix Cette comptine en dit long sur l’attachement de l’Ariège envers ce produit qu’est la saucisse de foie. Notre … Lire la suite
Le sauté de porc vient généralement du jambon du cochon. Bien rosé et avec le grain serré, c’est une viande de qualité qui est issu de notre charcuterie Commenges et qui donne un large choix de recette. Voici trois recettes qui peuvent se faire avec le sauté de porc de notre charcuterie Commenges, selon le … Lire la suite
L’Ariège est un département situé au cœur des Pyrénées, adossé à l’Espagne et l’Andorre. Fort de ses paysages verdoyants, entourés de collines vallonnées, de hauts sommets et de rivières, l’Ariège est un département authentique, qui a su conserver ses traditions au fil des années. La gastronomie Ariégeoise est surtout une gastronomie de terroir basée sur … Lire la suite
