Grâce à notre transporteur Chronofresh, vous êtes livrés en 24h. Modes de livraison
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Découvrez notre jambon cru 9 mois d'affinage, élaboré à l'ancienne, salé avec du sel marin pendant plusieurs jours.
Il est issu du jarret de nos cochons élevés en Occitanie qui sont sélectionnés avec rigueur. Les jambons sont assaisonnés puis séchés durant de longs mois afin de révéler la saveur simple et franche de cette viande d'exception.
Sélection Gault & Millau 2021-2022 
Découvrez notre jambon cru 9 mois d'affinage en quart, élaboré à l'ancienne, salé avec du sel marin pendant plusieurs jours. Un format idéal pour les amateurs de jambon.
Il est issu du jarret de nos cochons élevés en Occitanie qui sont sélectionnés avec rigueur. Les jambons sont assaisonnés puis séchés durant de longs mois afin de révéler la saveur simple et franche de cette viande d'exception.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Découvrez notre jambon cru 9 mois d'affinage tranché, élaboré à l'ancienne, salé avec du sel marin pendant plusieurs jours.
Il est issu du jarret de nos cochons élevés en Occitanie qui sont sélectionnés avec rigueur. Les jambons sont assaisonnés puis séchés durant de longs mois afin de révéler la saveur simple et franche de cette viande d'exception.
Sélection Gault & Millau 2021-2022 
Issu du jarret du cochon, le jambon sec est une charcuterie phare des apéritifs et des entrées. Chez Charcuterie Commenges, nous proposons des jambons supérieurs qui sont séchés durant de long mois afin de vous proposer une viande d’exception au goût unique.
Comme pour l’ensemble de notre gamme, notre viande de porc provient d’éleveurs locaux de la région Occitanie qui respectent des critères de qualité stricts.
Pour votre confort de dégustation, nous proposons également une version tranchée de notre fameux jambon.
Profitez d’une livraison Colissimo rapide en 48h gratuite à partir de 79.90€. Vos commandes sont préparées le jour même pour assurer une fraîcheur maximale.
Nos clients apprécient notre jambon sec depuis de nombreuses années. Tout d’abord, ce sont les meilleurs jambons qui sont choisis parmi les porcs d’exception proposés par nos producteurs locaux.
Une fois choisi, le jambon est salé, puis séché dans un séchoir qui lui est dédié pendant 9 mois en continu. Un contrôle assidu est effectué durant cette période pour s’assurer que le jambon sec soit parfait.
Cette attente donne un goût authentique et en fait un jambon supérieur. Vous n’avez plus qu’ à déguster ce type de produit.
Nous proposons notre jambon sec en version tranches pour faciliter votre dégustation. La découpe est assurée par nos artisans charcutiers qui vous proposent des tranches à la bonne épaisseur.
Lors d’une réception, ce jambon peu gras et bien sec fera forte impression auprès de vos convives.
La qualité de la viande de porc est primordiale pour proposer ce type de résultat.
Nous travaillons uniquement avec des producteurs locaux de confiance reconnus pour leur savoir-faire et leur mode d’élevage raisonné.
Vous cherchez une idée de cadeau originale ? Découvrez notre assortiment de charcuterie avec bouteille de vin qui regroupe toute la tradition charcutière Ariégeoise au sein d’un même panier. Vous y trouverez nos délicieuses tranches de jambon sec ainsi que d’autres produits emblématiques de la région : saucisson, saucisse de foie de porc, saucisse sèche pli, boudin noir, pâté de jambonneau, pâté de campagne, pâté de foie de porc et une bouteille de vin rouge Ariégeois cultivé au Domaine de Lastronques.
Nous vous conseillons de conserver votre jambon sec dans un endroit bien aéré et frais. Vous pouvez également le placer dans votre frigo.
Pensez à l’emballer dans un torchon.
Bon à savoir : de la moisissure à la surface du jambon peut apparaître. C’est une réaction normale qui prouve que les conditions de conservation sont bonnes.
Avant la dégustation, vous n’avez qu’à retirer cette moisissure avec un torchon humide.
Tout comme le vin, le jambon sec doit être servi à bonne température, c'est-à-dire ambiante afin de révéler ses saveurs.
Nous vous conseillons d’attendre que la viande brille un petit peu pour la servir.
Si vous achetez un jambon entier, placez-le sur une griffe à jambon puis découpez de fines tranches.
Selon vos préférences, vous pouvez le manger cru ou accompagné d’une belle tranche de pain de campagne beurrée.
Vous souhaitez varier les plaisirs ? Le jambon sec n’est pas qu’une charcuterie d’apéritif. De nombreuses recettes existent.
Voici une idée simple pour vous régaler.
Ingrédients pour la recette:
Préparation :
Vous pouvez accompagner le tout avec une bonne salade. Une utilisation simple, mais délicieuse du jambon sec !
Vous avez plusieurs solutions pour accompagner la dégustation de vos tranches de jambon.
La viand e de porc se marie bien avec le vin blanc sec, mais il est vrai que c’est souvent le vin rouge qui est servi. Optez pour un vin avec beaucoup de saveur comme le Chianti.
Et pour une occasion spéciale, pensez au champagne !
Commandez en ligne nos délicieux jambons secs de 9 mois d’âge. Nos produits sont issus de porcs nés et élevés en Occitanie avec une saveur et des parfums incomparables.
Votre jambon vous sera livré dans un emballage sous vide pour une conservation optimale.
La livraison est offerte à partir de 79.90€ d’achat, alors profitez-en pour tester nos autres produits phares comme le pâté artisanal, la saucisse fraîche, le saucisson sec...
Notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
Pour les férus d’histoire, sachez que les jambons étaient traditionnellement préparés dans nos campagnes lors des longs mois d’hiver. La conservation se faisait en frottant du sel et des herbes sur la viande.
La différence entre le jambon cru et le jambon sec tient à la durée de séchage qui est plus longue pour le jambon sec.
Chaque région et pays à sa propre tradition et mode de préparation du jambon.
Voici les principales appellations que l’on retrouve :
Ce site a bénéficié d'une subvention de la Région Occitanie