Saucisse fraîche

Saucisse fraîche : un produit traditionnel aux nombreuses saveurs

La saucisse fraîche fait partie des produits emblématiques de la charcuterie que nous aimons travailler pour vous proposer de nombreuses recettes telles que les saucisses de foie, les saucisses de couenne, les chipolatas, les merguez...

Comme pour l’ensemble de notre charcuterie, nous travaillons uniquement avec de la viande de porc de haute qualité provenant d’Occitanie.

Profitez d’une livraison Chronofresh rapide en 24h gratuite à partir de 100€. Vos commandes sont préparées le jour même pour assurer une fraîcheur maximale.

Nos différentes recettes de saucisses fraîches

Découvrez nos savoureuses saucisses fraîches :

Saucisse fraîche traditionnelle

Les avis de nos clients sont unanimes. Ils apprécient la texture et le goût savoureux de nos saucisses fraîches. Notre secret ? Une sélection rigoureuse des viandes de porcs issus d’élevage d’Occitanie ainsi qu’un hachage gros de la viande.

La chair à saucisse est ensuite insérée dans un boyau naturel.

Saucisse fraîche de foie

N’hésitez pas à déguster ce produit emblématique de notre belle région de l'Ariège. Nous préparons ces saucisses à partir de viande et de foies de porcs issus d'un élevage local d’Occitanie.

Avec son goût unique et le peu de gras qu’elle contient, elle ravit bon nombre de nos clients.

Saucisson de couenne ou andouille de couenne

Voici une nouvelle recette typique d’Occitanie qui saura satisfaire les amateurs de charcuterie originale. Nous préparons le saucisson de couenne à base d'épaule hachée et de couenne de porc de façon artisanale pour faire perdurer la tradition.

Bon à savoir : la saucisse de couenne et le saucisson de couenne sont la même chose, le terme peut varier en fonction du charcutier.

Saucisson frais au piment d'Espelette

Pour les amateurs d’assaisonnements originaux, la saucisse au piment d’Espelette est faite pour vous ! Profitez d’une saveur légèrement relevée grâce à un assaisonnement précis de sel, poivre et piment d'Espelette.

Comme toujours, nous utilisons les plus belles parties du cochon pour vous proposer des produits de haute qualité.

Chipolatas

Star des barbecues d’été, la chipolata est produite à partir d’épaule de porc. Chez la Charcuterie Commenges, nous soignons la recette avec un mélange de viande, de sel et de poivre et une mise en boyau naturelle.

Le résultat est sans appel : un met au goût simple et franc et une belle couleur rosée.

Merguez

Saucisse au goût typique, la merguez se distingue par sa saveur légèrement pimentée. Nous la préparons à partir de poitrine de bœuf avec un hachage gros à l’ancienne pour obtenir une belle texture.

Optez pour une cuisson au barbecue ou à la plancha pour déguster vos merguez.

Chorizo

Avec son goût original, le chorizo est une saucisse très appréciée. Nous soignons particulièrement l’assaisonnement avec du paprika, de l’ail, de la noix de muscade et de l’origan. Vous profitez ainsi d’une belle couleur vive et d’une saveur relevée.

Conseils de dégustation pour la saucisse fraîche

Contrairement aux croyances populaires, il vaut mieux éviter de piquer votre saucisse lors de la cuisson. Elle reste ainsi moelleuse et ne dessèche pas.

Voici quelques conseils de dégustation pour chaque type de saucisses. Bon appétit !

• Dégustation d’une saucisse fraîche

La saucisse fraîche peut se consommer aussi bien en été au barbecue qu’en hiver avec par exemple un bon aligot.

Pour une saucisse de qualité, misez sur la simplicité pour l’assaisonnement, un peu de moutarde suffit.

• Dégustation d’une merguez

Une cuisson au barbecue ou à la plancha est à privilégier. L’association avec la chipolata est un grand classique. Côté vin, optez pour un vin rouge puissant et épicé, qui va soutenir le goût prononcé des merguez.

• Dégustation d’une saucisse de couenne

Le saucisson de couenne peut se déguster de différente manière, dans une eau frémissante, ou bien dans un bouillon, ou encore bien grillé au barbecue, ce qui va permettre d'exhauster son goût.

Vous n’avez ensuite plus qu’à couper et déguster.

N'hésitez pas à l'associer avec nos jarrets ou notre poitrine fraîche afin de déguster des recettes de cuisine incontournables de l’Ariège : la Mounjetado ou les lentilles avec saucisse de couenne.

• Dégustation du chorizo

Vous pouvez cuire le chorizo comme bon vous semble : au barbecue, à la plancha ou à la poêle.

Pour les plus gourmands, n'hésitez pas à l'associer avec notre saucisse au piment et saucisse de foie fraîche.

Commandez votre saucisse fraîche sur Charcuterie Commenges

Commandez en ligne nos délicieuses saucisses fraîches. Charcuterie Commenges vous propose des produits issus de porcs nés et élevés en Occitanie. Profitez d’une charcuterie respectueuse de nos traditions régionales avec pour résultat une saveur et des parfums incomparables.

Dégustez également nos autres produits phares comme le pâté artisanal, le boudin, le saucisson sec, la saucisse sèche ...

Pour tout achat de produits frais comme la saucisse, nous faisons appel au service de livraison Chronofresh, un service de transport réfrigéré. Les frais d'expédition sont offerts à partir de 100€ d’achat. Notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.

Découvrez également notre gamme de morceau de porc frais à griller, pour le barbecue, pour le four ou pour mijoté.