05 61 68 48 20 du lundi au vendredi de 9h à 12 et de 14h à 17h
Mon panier
Morceau de porc frais

Morceau de porc frais

sauté de porc

sauté de porc

Le sauté de porc Commenges est prélevé sur l'épaule du cochon. Il fera des brochettes délicieuses et peut être aussi bien braisé que rissolé.

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 500g
autres choix possibles
4,95 €
Voir le produit
rôti de porc filet

rôti de porc filet

Une pièce tendre et maigre ! Notre rôti de porc filet révélera toute la saveur de cette viande d'exception. Il est ficelé à la main de façon traditionnelle.

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 500g
autres choix possibles
7,35 €
Voir le produit
carbonnade

carbonnade

La carbonnade est une viande particulièrement persillée et goûteuse dans le cochon. On l'appelle aussi grillade ou steak de porc et elle peut être cuisinée de différentes manières.

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 800g
13,04 €
Voir le produit
pieds de porc

pieds de porc

Toute la tradition charcutière s'exprime à travers nos pieds de porc, découpés à la main par notre équipe d'artisans du goût. Découvrez ou redécouvrez ce mets simple et gourmand !

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 150g
1,10 €
Voir le produit
rôti de porc dans l'échine

rôti de porc dans l'échine

La viande entrelardée de notre rôti de porc dans l'échine est un gage de moelleux et de saveur pour toutes vos préparations culinaires. A cuire au four à température modérée !

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 500g
autres choix possibles
7,60 €
Voir le produit
côtes de porc dans l'échine

côtes de porc dans l'échine

La viande goûteuse et moelleuse de nos côtes de porc dans l'échine s'adapte à toutes les gourmandises. Grillée, poêlée, rôtie, elle vous offre une grande liberté culinaire !

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 490g
5,78 €
Voir le produit
couenne de porc

couenne de porc

Nous vous proposons la couenne de nos cochons élevés en Occitanie pour des plats cuisinés tels que ragoût, potées, etc. Elle peut aussi être dégustée frite en apéritif.

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 500g
1,55 €
Voir le produit
poitrine fraîche

poitrine fraîche

Découvrez la poitrine fraîche de qualité Commenges ! C'est un morceau très entrelardé et charnu, prélevé sur le ventre du cochon, un élément incontournable du petit salé aux lentilles et une pièce qui relèvera la saveur de tous vos ragoûts !

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 500g
autres choix possibles
4,80 €
Voir le produit
côtes de porc dans le filet

côtes de porc dans le filet

La côte filet : une pièce tendre et maigre appréciée des petits comme des grands. Poêlée, grillée, marinée, émincée, cuisinez la côte filet à votre goût !

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 480g
5,37 €
Voir le produit
jarret de porc avant

jarret de porc avant

Notre jarret de porc, issu de cochons élevés en Occitanie, est délicieux aussi bien braisé que mijoté ou rôti au four. Sa viande, agrémentée d'os et de couenne donne des jus très savoureux.

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 1kg
5,80 €
Voir le produit
Filet Mignon de Porc

Filet Mignon de Porc

Le filet mignon de porc est célèbre pour sa viande tendre et savoureuse. Découpé à la main par notre équipe d’artisans charcutiers, il est servi en entier, afin d'en préserver toutes les saveurs.

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 700g
16,00 €
Voir le produit
plat de côtes

plat de côtes

Accompagnée de son os, la viande du plat de côtes sera parfaite dans vos potées et donnera aux bouillons la belle saveur de notre viande de porc, soigneusement sélectionnée pour sa qualité.

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 1kg
10,50 €
Voir le produit
poitrine fraîche tranchée

poitrine fraîche tranchée

Déjà tranchée, notre poitrine fraîche est un morceau entrelardé du cochon composé de gras et de viande maigre. Elle est délicieuse poêlée ou grillée au barbecue !

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 500g
6,45 €
Voir le produit
Lardons

Lardons

Nous sommes fiers de vous présenter LE lardon. De la poitrine demi-sel de porc dans toute sa splendeur. Sans additif aucun. Découvrez !

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Poids : 300g
3,95 €
Voir le produit

Viande de porc : nos savoureux morceaux origine Occitanie

Le porc est une viande tendre et savoureuse qui s’adapte à différents modes de cuisson. On peut la griller, la bouillir, la faire mijoter... Chez charcuterie Commenges, la viande de porc est notre matière première que nous nous procurons auprès d’éleveurs locaux de la région Occitanie et selon des critères de qualité stricts.

Nous vous proposons de nombreux morceaux pour vos recettes : carbonnade, échine, filet, poitrine de porc...

Profitez d’une livraison Chronofresh rapide en 24h gratuite à partir de 100€.  Vos commandes sont préparées le jour même pour assurer une fraîcheur maximale.

Nos différents morceaux de porc

La qualité de la viande est primordiale pour réussir vos recettes.

Nous travaillons uniquement avec des producteurs locaux de confiance reconnus pour leur savoir-faire et leur mode d’élevage raisonné.

Voici une présentation non exhaustive de nos savoureux morceaux de porc d'origine d’Occitanie.

Rôti de porc Filet

Disponible en version 500 gr, 800 gr ou 1 kg, notre fameux rôti de porc filet est très apprécié pour son côté tendre et sa faible teneur en gras. Un morceau idéal pour une cuisson au four.

Nos artisans préparent cette pièce entièrement à la main, aussi bien pour la découpe que pour le ficelage comme le veut la tradition.

Rôti de porc dans l’échine

L'échine est la partie supérieure du cou du cochon. C’est une pièce de viande très moelleuse et goûteuse. Grâce à notre sélection rigoureuse de la viande et à la préparation manuelle, ce rôti sera très savoureux lors de sa cuisson au four.

Nous proposons cette pièce aux formats 500 gr, 800 gr ou 1 kg.

Filet de carbonnade

Vous cherchez un morceau idéal pour un barbecue ? Notre filet de carbonnade d'origine Occitanie est un excellent choix. Située près de l’épaule du cochon, cette pièce révèle toutes ses saveurs lors d’une cuisson au grill. Pour les gourmands, faites tremper la carbonnade dans une marinade miel, vinaigre de cidre et oignons émincés, un vrai délice !

Couenne de porc

Si vous souhaitez ajouter de l’onctuosité à un plat mijoté comme le ragoût ou à une sauce, la couenne de porc sera votre secret !

Sa fine couche de gras donnera un goût unique à vos recettes.

Côtes de porc dans le filet

Peu grasses et très tendres, nos côtes de porc feront des merveilles lors d’un grill (surtout si vous préparez une bonne marinade).

Nos artisans découpent les côtes de porc à la main afin d’en préserver toutes les saveurs.

Côtes de porc dans l’échine

Voici une nouvelle variante des côtes de porc. L’échine est la partie supérieure du cou et se distingue particulièrement par son côté moelleux. Il s’agit d’un morceau que vous pouvez cuire comme bon vous semble : au grill, au barbecue…

Poitrine fraîche

Beaucoup de recettes sont possibles avec la poitrine de porc. Nous la proposons en version entière ou directement en tranches selon ce que vous souhaitez cuisiner.

Petit salé aux lentilles, ragoûts, tranches de “bacon”... les possibilités pour vous régaler ne manquent pas.

Jarret de porc avant

Particularité du jarret de porc : son os qui donne un jus unique savoureux. L’épaisse couche de couenne sera délicieuse avec notamment une cuisson braisée.

Comme pour l’ensemble de nos produits, nous travaillons avec des porcs élevés par nos producteurs locaux en Occitanie.

Notre top 3 des recettes pour cuisiner la viande de porc

Vous souhaitez préparer un délicieux repas pour vous ou des invités ? La viande de porc est un excellent choix. Voici 3 idées de recettes incontournables. Bon appétit !

Jarret de porc au four (pour 4 personnes)

Ingrédients pour la recette:

Temps de cuisson au four : 3h30 à 180°C

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés en mode chaleur tournante
  2. Placez vos jarrets dans un plat ni trop grand ni trop petit en salant et poivrant toutes les faces
  3. Au cours de la cuisson, retirez l’excès de graisse, mais laissant en un peu pour que votre morceau reste tendre
  4. Retournez les jarrets toutes les 30 minutes
  5. Pour vérifier que la viande est bien cuite, coupez un morceau. Si c’est difficile, il faut le cuire davantage

Comme accompagnement, prévoyez des pommes de terre, des frites ou des légumes !

Côtes de Porc échine marinées au barbecue

Ingrédients pour la recette:

Temps de cuisson : 15 minutes au barbecue

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la moutarde, les épices et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène
  2. Placez vos côtes de porc dans un plat adapté et versez votre marinade dessus
  3. Laissez mariner le tout au minimum 2 heures
  4. Préparez votre barbecue et faites cuire vos côtes de porc 7 minutes de chaque côté

Rôti de Porc au Four

Ingrédients pour la recette:

Temps de cuisson : 45 minutes au four à 210°C

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°C en mode chaleur tournante
  2. Placez votre rôti dans un plat adapté avec des bords hauts
  3. Avant d’enfourner, badigeonnez le morceau d’huile en ajoutant la noisette de beurre, le vin blanc et l’ail sur le côté de la viande. Salez et poivrez.
  4. Enfournez pendant 50 min environ en arrosant le morceau régulièrement avec le jus de cuisson (attendre 25 minutes avant de le faire)

Commandez votre viande de porc sur Charcuterie Commenges

Commandez en ligne nos délicieux morceaux de viande de porc fraîche. Nos produits sont issus de porcs nés et élevés en Occitanie avec une saveur et des parfums incomparables.

Dégustez également nos autres produits phares comme notre charcuterie artisanale, notre pâté, notre boudin ...

Pour tout achat de produits frais comme la viande de porc, nous faisons appel au service de livraison Chronofresh, un service de transport réfrigéré. Les frais d'expédition sont offerts à partir de 100€ d’achat. Notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.

La Charcuterie Commenges vous propose des morceaux de porc frais en livraison Chronofresh 24h :

Découvrez également nos saucisses fraîches, chipolatas, chorizo, merguez...

Région occitanie Ce site a bénéficié d'une subvention de la Région Occitanie