pieds de porc

Mettre les pieds de porc dans une casserole et les couvrir d’eau salée, accompagnés de carottes, de céleri, d'oignons et d'un bouquet d'herbes aromatiques. Dès qu’elle commence à bouillir, baissez la flamme et laissez cuire pendant au moins trois heures. La cuisson peut être réduite à une heure si vous optez pour la cocotte minute. Servez-les accompagnés de légumes ou de pommes de terre pour profiter de ce mets simple et gourmand. Le bouillon obtenu après cuisson des pieds de porc peut vous servir à faire d'excellentes gelées car il chargé en collagène.

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