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saucisson de couenne

saucisson de couenne
3,57 €
Poids : 350g Prix au kilo : 10,20 €

Produit de charcuterie Occitane par excellence, le saucisson de couenne est fabriqué à base d'épaule hachée et de couenne de porc. Un mets surprenant et savoureux !

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
Livraison offerte dès 100€ d'achat
Livraison Chronofresh

Notre saucisson de couenne artisanal (ou andouille de couenne) est confectionné à partir d'épaule hachée et de couenne de porc. Il est produit avec la viande savoureuse de nos cochons élevés en Occitanie. Le mélange est ensuite poussé dans un boyau naturel, ce qui lui confère un goût unique et une texture traditionnelle. Le saucisson de couenne artisanal est un mets Occitan qui tend à disparaître. Chez Commenges nous souhaitons le faire perdurer en respectant la recette des anciens afin de ne pas perdre cette tradition typique de notre région.

Quelles différences entre saucisse de couenne, saucisson de couenne et le missons ?

Il n'y a pas vraiment de différence entre la saucisse et le saucisson de couenne. Selon la charcutier, un des deux termes est utilisé. Nos artisans charcutiers utilisent plutôt le terme de saucisson de couenne. Le misson est le terme utilisé dans l'Hérault ou plus généralement en occitanie.

Découvrez notre gamme de Saucisse fraîche.

Les produits frais sont emballés sous vide.

Nos produits sont frais et expédié immédiatement après avoir reçu votre commande, afin que vous profitiez pleinement de cette durée de conservation. La date maximale de consommation est indiquée sur le produit. Nos produits frais sont expédiés via Chronofresh qui est un transporteur réfrigéré assurant un acheminement des produits entre 0 et 4°C de notre Charcuterie à votre adresse de livraison.

Pour avoir plus d'informations sur les méthodes de livraison: cliquez-ici.

Le saucisson de couenne peut être simplement cuit dans une eau frémissante pendant une heure puis tranchée pour sa dégustation. Il peut être cuit également dans un bouillon assaisonné et accompagné de lentilles, de carottes et de plantes aromatiques.

N'hésitez pas à l'associer avec nos jarrets ou notre poitrine fraîche afin de déguster des recettes de cuisine incontournable de l’Ariège : la Mounjetado ou les lentilles avec saucisse de couenne.

Recette des lentilles avec saucisson de couenne:

  1. 250 grammes de lentilles.
  2. 300 grammes de couennes.
  3. 3/4 saucissons de couenne.
  4. 300 grammes de poitrine salée/poivrée.
  5. 3/4 pommes de terre.
  • Couper les couennes en carré.
  • Tapisser le fond de votre cocotte avec les couennes
  • Couper la poitrine salée/poivrée en carré.
  • Eplucher les pommes de terre.
  • Mettre le tout dans la cocotte.
  • Recouvrir avec de l'eau.
  • Porter à ébullition.
  • Puis mettre à feu doux pour laisser mijoter pendant minimum 2 heures.
  • Servir bien chaud. 
  •  Nous préparons votre commande avec de la viande fraîche reçue le matin même. En effet nous recevons nos cochons entiers et les découpons tous les matins ( du lundi au vendredi )
  • Même si votre panier ne contient qu'un seul produit cuit et/ou frais (mention "Produits Frais" dans la description) le transport sera obligatoirement assuré par Chronofresh filliale de Chronopost. Chronofresh est une solution de transport rapide pour les produits frais entre 0° et 4°. La température des colis est vérifiée par des capteurs situés dans les véhicules. La moindre variation de température en dehors de la plage 0°C et 4°C nous est signalée.
  • Le numéro de suivi du colis vous sera communiqué par mail. N'hésitez pas à nous contacter si vous rencontrez un problème.

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