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Notre jarret de porc, issu de cochons élevés en Occitanie, est délicieux aussi bien braisé que mijoté ou rôti au four. Sa viande, agrémentée d'os et de couenne donne des jus très savoureux.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Le jarret avant est situé juste en-dessous des épaules du porc. Osseux et gélatineux, il est moins charnu que le jarret arrière et présente une viande très tendre. Cette viande est certes recouverte d’une épaisse couenne mais reste peu grasse. Elevés par nos producteurs locaux en Occitanie, nos cochons ont été soigneusement sélectionnés pour la qualité unique de leur viande. Cela donne à notre jarret une saveur toute particulière.
Notre équipe d’artisans charcutiers met ensuite son savoir faire traditionnel en application, en découpant le jarret à la main dans la partie basse des pattes.
Découvrez notre gamme de Viande de porc pour mijoté.
Les produits frais sont emballés sous vide. Nos produits sont frais et expédié immédiatement après avoir reçu votre commande, afin que vous profitiez pleinement de cette durée de conservation. La date maximale de consommation est indiquée sur le produit. Nos produits frais sont expédiés via Chronofresh qui est un transporteur réfrigéré assurant un acheminement des produits entre 0 et 4°C de notre Charcuterie à votre adresse de livraison.
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Ce morceau de viande est très prisé par nos clients. A la fois peu cher, tendre et connu pour le jus qui s'en dégage au moment de la cuisson, notre jarret peut être braisé, mijoté en cocotte ou rôti au four. On le retrouve traditionnellement cuisiné avec la choucroute et le petit salé aux lentilles. Vous pouvez l'associer facilement dans vos plats à notre poitrine fraîche et à notre plat de côtes.
Recette Jarret de Porc au four :
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Jarret de Porc
Notre jarret de porc, issu de cochons élevés en Occitanie, est délicieux aussi bien braisé que mijoté ou rôti au four. Sa viande, agrémentée d'os et de couenne donne des jus très savoureux.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Toute la tradition charcutière s'exprime à travers nos pieds de porc, découpés à la main par notre équipe d'artisans du goût. Découvrez ou redécouvrez ce mets simple et gourmand !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Découvrez la poitrine fraîche de qualité Commenges ! C'est un morceau très entrelardé et charnu, prélevé sur le ventre du cochon, un élément incontournable du petit salé aux lentilles et une pièce qui relèvera la saveur de tous vos ragoûts !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Pour farcir vos tomates, courgettes et aubergines. La chair à saucisse Commenges a été hachée gros à la main afin de préserver toute la saveur de cette viande d'exception !
Sélection Gault & Millau 2021-2022