Grâce à notre transporteur Chronofresh, vous êtes livrés en 24h. Modes de livraison
Grâce à notre transporteur Chronofresh, vous êtes livrés en 24h. Modes de livraison
Le sauté de porc Commenges est prélevé sur l'épaule du cochon. Il fera des brochettes délicieuses et peut être aussi bien braisé que rissolé.
Sélection Gault & Millau 2021-2022 
Toute la tradition charcutière s'exprime à travers nos pieds de porc, découpés à la main par notre équipe d'artisans du goût. Découvrez ou redécouvrez ce mets simple et gourmand !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Nous vous proposons la couenne de nos cochons élevés en Occitanie pour des plats cuisinés tels que ragoût, potées, etc. Elle peut aussi être dégustée frite en apéritif.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Notre jarret de porc, issu de cochons élevés en Occitanie, est délicieux aussi bien braisé que mijoté ou rôti au four. Sa viande, agrémentée d'os et de couenne donne des jus très savoureux.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Le filet mignon de porc est célèbre pour sa viande tendre et savoureuse. Découpé à la main par notre équipe d’artisans charcutiers, il est servi en entier, afin d'en préserver toutes les saveurs.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Vous souhaitez préparer un bon petit plat à mijoter ? Découvrez nos morceaux de porc savoureux à mijoter. Pied, couenne, jarret ou sauté de porc, vous allez pouvoir préparer de délicieuses recettes. Nous proposons de la viande de porc de grande qualité issue d’élevages situés en Occitanie et soumis à des garanties producteurs.
Profitez d’une livraison Chronofresh rapide en 24h gratuite à partir de 100€. Vos commandes sont préparées le jour même pour assurer une fraîcheur maximale.
Afin de vous proposer la meilleure viande possible, Charcuterie Commenges travaille uniquement avec des producteurs locaux de confiance reconnus pour leur savoir-faire et leur mode d’élevage raisonné.
Voici les différents morceaux de viande de porc que nous proposons pour vos recettes :
Partie emblématique du cochon, les pieds sont essentiellement composés de tendons et de peau grasse (la couenne). Nos artisans sont formés pour effectuer une découpe précise afin de garder le pied de porc intact.
Il s’agit d’un mets à cuire à la casserole ou à la cocotte minute qui permet d’obtenir un bouillon savoureux. De nombreuses recettes sont possibles.
La couenne est la peau du cochon associée à une fine couche de gras. Ce mélange est idéal pour vos recettes de sauces et donner de l’onctuosité à un plat mijoté comme le ragoût.
On peut également déguster la couenne en friture ou à l’apéritif.
Voici un morceau à la viande très tendre agrémenté d’un os qui donne des jus très parfumés. Malgré l’épaisse couche de couenne, le jarret n’est pas gras et sera délicieux aussi bien braisé que mijoté ou rôti au four.
Comme pour l’ensemble de nos produits, nous travaillons avec des porcs élevés par nos producteurs locaux en Occitanie.
Nous proposons des morceaux carrés de sauté de porc (partie prélevée sur l'épaule du cochon). C’est une viande idéale pour réaliser des brochettes.
Nos artisans sélectionnent soigneusement ces morceaux et les découpent ensuite à la main.
De nombreuses recettes sont possibles. Voici quelques conseils de dégustation pour les différents morceaux de porc à mijoter.
En ragoût, à la crème de moutarde, au curry, en brochettes…, le sauté de porc peut se travailler de nombreuses manières. Concernant la cuisson, vous pouvez le passer au barbecue, dans un plat au four ou dans une cocotte.
Pour l’accompagnement de votre recette de sauté, optez pour du riz, des légumes ou des pommes de terre au four avec des gousses d’ail, un vrai délice !
Friture de couenne de porc : voici une recette originale de mets pour l’apéritif !
Commencez par couper la couenne en petits morceaux puis séchez-la au four. Terminez en la faisant cuire dans l’huile assaisonnée de sel, de poivre ou d’un mélange d’épices. Vos convives vont adorer !
Voici une idée de recette savoureuse à la casserole ou à la cocotte.
Placez vos pieds de porc dans une casserole en les couvrant d’eau salée, accompagnés de divers légumes comme des carottes, du céleri, des oignons et un bouquet d'herbes aromatiques. Laissez cuire à petit feu pendant au moins 3 heures (1h à la cocotte). Vous obtenez une délicieuse mixture à déguster sans modération.
Bon à savoir : vous pouvez réaliser une bonne gelée avec le bouillon.
On le retrouve traditionnellement cuisiné avec la choucroute et le petit salé aux lentilles.
Voici une idée très simple de recette de jarret de porc au four :
Commandez en ligne nos délicieux morceaux de porc à mijoter.
Charcuterie Commenges vous propose des produits issus de porcs nés et élevés en Occitanie avec une saveur et des parfums incomparables.
Dégustez également nos autres produits phares comme nos saucisses fraîches, notre pâté, notre boudin ...
Pour tout achat de produits frais comme la viande de porc, nous faisons appel au service de livraison Chronofresh, un service de transport réfrigéré. Les frais d'expédition sont offerts à partir de 100€ d’achat. Notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
La Charcuterie Commenges vous propose des morceaux de porc frais en livraison Chronofresh 24h. Découvrez également :
Ce site a bénéficié d'une subvention de la Région Occitanie