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pâté de couenne

pâté de couenne
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Poids : 250g Prix au kilo : 13,76 €

Le pâté de Couenne est une charcuterie traditionnelle travaillée avec les couennes du cochon. Mijoté de longues heures dans un bouillon, il vous surprendra par sa texture et sa douceur.

Sélection Gault & Millau 2021-2022 

Produit frais
Emballage sous vide
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Notre pâté de couenne est une référence de la charcuterie Commenges.Dans le cochon tout est bon, même sa couenne. Il est cuisiné à partir de couennes soigneusement dégraissées et de viandes présentes dans la tête, une partie prisée du porc. Il est ensuite mijoté pendant de longues heures à petit feu avec du sel et du poivre. Les couennes ainsi travaillées sont tendres et moelleuses et c'est le bouillon qui leur donne toute leur saveur. Cette recette artisanale respecte consciencieusement les méthodes d’antan et permet ainsi de conserver le goût tant apprécié du pâté de couenne traditionnel.

Découvrez notre gamme de Pâté artisanal.

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C'est un pâté rustique qui peut surprendre les consommateurs modernes mais qui ravira les amateurs de charcuterie traditionnelle. Surprenez vos convives et servez-leur, tranché très fin, du pâté de couenne sur un bon pain de campagne. Ils en redemanderont.

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Couennes, gorges de porc, sel, poivre, dextrose, antioxydant E300, E301, exhausteur de goût E621

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