Grâce à notre transporteur Chronofresh, vous êtes livrés en 24h. Modes de livraison
Déjà tranché, notre saucisson en tranches est travaillé à l'ancienne et embossé dans un boyau naturel. Finement salé à la main, dégustez notre saucisson sec en apéritif ou accompagné d'un bon pain de campagne.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Produit avec les meilleures parties du cochon tels que la longe et le jambon, notre saucisson doit son goût si authentique aux longues étapes de fabrication qui l’accompagnent. Soigneusement sélectionnée, la viande est ensuite assaisonnée avec justesse avant d’être mise dans un boyau naturel, respectant ainsi la tradition des anciens. Afin de donner à notre saucisson une texture idéale à la dégustation et un goût d’antan, nous le laissons sécher pendant 5 semaines. C’est au cours du séchage que la fleur blanche va se développer naturellement sur la charcuterie. Cette moisissure noble et naturelle est le signe de bons produits.
Notre séchage naturel en séchoir avec respect des normes sanitaires et une hygrométrie contrôlée permet le développement de cette fleur blanche. Ce long processus est strictement respecté car il permet de donner un goût authentique à notre charcuterie, chose que nous souhaitons conserver.
Découvrez tous nos plateaux de charcuterie artisanale pour vos événements de toutes tailles et notre gamme de Saucisson sec artisanal.
Pour les saucissons secs tranché emballés sous vide, pensez à les sortir de leur emballage une heure avant la dégustation pour obtenir des conditions de dégustation idéales.
Nous vous conseillons de conserver le saucisson dans un endroit frais et sec. Avant de le déguster, laissez-le reposer à température ambiante pendant une bonne trentaine de minutes pour une dégustation idéale.
Pour avoir plus d'informations sur les méthodes de livraison : cliquez-ici.
Longe de porc, jambon de porc, sel, poivre, lactose, dextrose, poudre de jus de blette, sucre, carotte déshydratée, ferment.
Produit de charcuterie Occitane par excellence, le saucisson de couenne est fabriqué à base d'épaule hachée et de couenne de porc. Un mets surprenant et savoureux !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Découvrez la charcuterie Ariégeoise de tradition avec notre saucisse sèche de foie. Cuisinée à base d'épaule et de foie de porc, elle est séchée durant 2 semaines avant de vous être proposée à la dégustation.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Notre saucisson sec est un produit goûteux et respectueux des traditions charcutières. Assaisonné avec justesse et embossé en boyau naturel, il est séché durant 5 semaines.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Découvrez notre plateau de charcuterie gourmand. Un plateau tout prêt pour vos différents évènements. Toute l'essence des traditions charcutières de l’Ariège dans un seul et même plateau !
Sélection Gault & Millau 2021-2022