pâté de tête

Médaille de d'Argent au Concours Générale Agricole 2024
Médaille de d'Or au Concours Générale Agricole 2023

Le pâté de tête Commenges a fait notre renommée ! Découvrez ce produit dont la mâche si agréable est due à sa viande hachée gros, finement assaisonnée puis cuite de longues heures durant, à l'ancienne.

Sélection Gault & Millau 2021-2022

Produit frais

Emballage sous vide

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Livraison Chronofresh

Détails
Conservation
Livraison produit frais
Ingrédients

Notre pâté de tête est l’un des mets qui a le plus contribué à la réputation de notre charcuterie en Ariège. Préparé depuis 20 ans dans nos cuisines, il est devenu notre incontournable. Cuisiné de manière artisanale, c’est tout d’abord la viande qui se trouve dans la tête du cochon qui est soigneusement sélectionnée puis grossièrement hachée pour en conserver la texture. Puis nous assaisonnons légèrement la préparation avec un peu de sel et de poivre.

Cuit pendant de longues heures afin que toutes les saveurs puissent se mélanger, nous le déposons ensuite dans un moule afin de lui donner une forme pratique à la dégustation.

Découvrez notre gamme de Pâté artisanal.

Les produits frais sont emballés sous vide. Nos produits sont frais et expédié immédiatement après avoir reçu votre commande, afin que vous profitiez pleinement de cette durée de conservation. La date maximale de consommation est indiquée sur le produit. Nos produits frais sont expédiés via Chronofresh qui est un transporteur réfrigéré assurant un acheminement des produits entre 0 et 4°C de notre Charcuterie à votre adresse de livraison.

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Livraison Chronofresh

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Suivi colis « Chronofresh Predict » précisant la date et le créneau horaire de livraison avec la possibilité de faire des modifications.
Nous préparons votre commande le même jour que l’expédition avec de la viande fraîche reçue le matin même.
Nous recevons nos cochons entiers et les découpons tous les matins (du lundi au vendredi).
Le transport sera assuré par Chronofresh dès que votre commande contient un produit cuit et/ou frais (mention "Produits Frais").
La température des colis est vérifiée par des capteurs situés dans les véhicules. La moindre variation de température en dehors de la plage 0°C et 4°C nous est signalée.
Le numéro de suivi du colis vous sera communiqué par mail. N'hésitez pas à nous contacter si vous rencontrez le moindre problème.

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Tête de porc, sel nitrite, sel, dextrose, antioxydant E301, sucre, lactose, conservateur E252, colorant E120, poivre, exhausteur de goût E621, gélatine de bœuf, arômes, acidifiant E330, colorant E150C.

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